La vie en bleu, La recette du jour

Du lundi au vendredi à 10h25

figues caramélisées
figues caramélisées © Getty

Figues caramélisées au gingembre confit et champagne !

Diffusion du vendredi 22 novembre 2019 Durée : 3min

Avec le restaurant Le Dragon rue de l'école à Perpignan.

Ingrédients

  • 8 belles figues
  • 200 g de sucre
  • 500 ml d'eau
  • 1/4 l de champagne
  • 50 g de gingembre confit

Préparer un caramel, ajouter les figues et le gingembre finement coupé et déglacer au champagne.Mettre au moins 24 h au réfrigérateur avant de servir !