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Le gratte cul ne sert pas qu'à faire des blagues
Le gratte cul ne sert pas qu'à faire des blagues

Contre le froid : mangez des grattes-cul

Diffusion du vendredi 2 novembre 2018 Durée : 42min

Le gratte-cul, très répandu en Lorraine, est aussi un merveilleux alicament contre le froid

Avec Angélique Painset-Luchini, naturopathe à Delme. Voir le site internet. 

Une bonne confiture de gratte-cul

On l'appelle aussi cynorrhodon (ou cynorhodon), églantine, gousson ou encore baie de rosier sauvage... mais avec le terme gratte-cul, tout le monde voit ce que c'est !

Ce fruit contient 20 fois plus de vitamine C que l’agrume, il est donc absolument parfait pour renforcer ses défenses immunitaires lorsqu’il fait froid. 

VOICI LA RECETTE DE LA CONFITURE DE GRATTE-CUL

-- Allez chercher des grattes-cul en forêt 

ATTENTION : pour qu'ils soit bons, les grattes cul doivent avoir subit un petit coup de gel... s'il n'a pas encore gelé, passez-les 24h au congélateur

-- Mettez les gratte-culs fraîchement cueillis dans une cocotte minute avec de l'eau et faites cuire sous pression pendant 5 minutes. 

-- Égouttez-les.

-- Passez l’ensemble au moulin à purée en utilisant le disque d’extraction le plus grand. 

-- Récupérez la pulpe et les grains en moulinant. 

-- Cette étape permet d’écraser une première fois les gratte-culs cuits.

-- Remettez la pulpe et les grains récupérés dans la cocotte en ajoutant un peu d’eau (un verre). 

-- Portez à petite ébullition tout en remuant constamment pendant 5 minutes.

-- Prenez le disque du moulin de taille inférieure pour extraire maintenant uniquement la pulpe avec le moulin. 

-- Récupérez les grains, ajoutez de l’eau pour détendre et renouveler l’opération encore une fois jusqu’à récupération de la pulpe au maximum.

On obtient une pulpe sans grains que l’on va remettre dans la cocotte. 

-- Cette fois, ajoutez le sucre avec un peu d’eau. 

-- Portez à petite ébullition et incorporez l’agar-agar (ou du sucre) tout en remuant pendant 2 minutes sans arrêt.

Remplissez les pots, fermez-les et retournez-les immédiatement.

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