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Le goûter , c'est sacré avec Anne Claude , diététicienne , épicurienne

Diffusion du jeudi 17 octobre 2019 Durée : 31min

Le site d'Anne Claude Diététicienne épicurienne 

Quelques mots sur le parcours d'Anne Claude  : 

En parallèle de mes études de communication aux Beaux-Arts, j’ai découvert une passion profuse pour la cuisine, art magique de la transformation des matières et de la sublimation des saveurs !

A cette époque je plongeais aussi dans les 4 Accords Toltèques de Don Miguel RUIZ et dans le livre de Marshall ROSENBERG, Les Mots sont des fenêtres ou bien ce sont des murs ; ces lectures m'ont sensibilisée à l'importance de la bienveillance pour nous-même, de l'écoute et du respect de nos besoins essentiels.

J'ai poursuivis avec délices mes études en CAP en pâtisserie-chocolaterie-glacerie-confiserie (!). Parallèlement je faisais mes premiers pas en magasin bio et découvrais foultitude d'ingrédients nouveaux qui ont révolutionné ma façon de cuisiner ; j'ai aussi senti l'élan de m'investir dans des voies éthiques, écologiques et solidaires à travers une "consomm'action" plus responsable où j'ai trouvé beaucoup de gratification.

En me penchant sur les caractéristiques des aliments alternatifs, j’ai pris conscience du lien entre alimentation et santé. Je me suis passionnée pour la connaissance des aliments, leur composition, et pour la manière de les apprêter de sorte à préserver (et sublimer !) leurs qualités. Ma joie de transmettre m'a fait embrasser le métier de diététicienne.

Outre l'approche comportementale de la diététique que j'ai rapidement adoptée (posture qui rend son autonomie au patient en activant ses propres compétences de régulation), j'ai continué à enrichir ma pratique grâce à la Thérapie de l'Enfant intérieur qui offre de magnifiques outils d'accompagnement des émotions.

Toutes expériences et compétences que j'ai la joie de mettre au service d'une activité vibrante et riche de sens : vous accompagner vers une plus grande santé et votre sérénité alimentaire.