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Cuisiner la truffe
Cuisiner la truffe © Radio France

Cuisiner la truffe de Champagne

Diffusion du mardi 26 novembre 2019 Durée : 52min

Quelle est la saisonnalité de la truffe ? Quelle est la récolte de cette année ? Le prix ? Comment trouver des truffes de qualité et avec du bon gout ? Avec Delphine Semin Présidente de l'Association Auboise des Truffes d'automne et les recettes du chef Fabien Souply, restaurant Souply à Châlons.