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Le chef étoilé chalonnais Jacky Michel
Le chef étoilé chalonnais Jacky Michel © Radio France - Christelle Lapierre

Cuisiner les volailles

Diffusion du mardi 14 janvier 2020 Durée : 50min

Comment choisir une bonne volaille ? Les différents modes de cuisson. Les erreurs à ne pas faire. Avec Jacky Michel, chef étoilé du restaurant châlonnais "l’hôtel d’Angleterre" pendant 40 ans qui propose désormais des cours de cuisine. Il vous propose 3 recettes à base de volailles;

Site internet de Jacky Michel pour les cours de cuisine : https://www.atelier-cuisine-chalons.com/

Ses recettes : 

salade volaille à l'aigre doux

ravigote de volaille

cuisse de volaille farcie avec des volailles de champagne