La vie en Bleu : cuisine

La vie en Bleu, on passe à table

La vie en bleu, on passe à table
La vie en bleu, on passe à table © Getty

La cuisine au ratafia de Champagne

Diffusion du vendredi 12 avril 2019 Durée : 51min

En apéritif, mais aussi dans un plat comme "la cassolette aux escargots" ou dans un dessert "la mousse aux biscuits roses" de Didier Lépissier du restaurant "le Thibault IV" à Vertus, le ratafia de champagne a toute sa place dans la cuisine de qualité. Son histoire, son élaboration et utilisation.

Claude Giraud, président de l’association des Producteurs de Boisson Spiritueuse à Indication Géographique Champenoise

Cédric Moussé, viticulteur, producteur de ratafia à Cuisles

Didier Lépissier- chef du restaurant "Le thibault 4"  à Vertus

https://www\.ratafiachampenois\.com/