La vie en Bleu : cuisine

La vie en Bleu, on passe à table

Côte à l'os
Côte à l'os

La côté à l'os

Diffusion du mercredi 3 avril 2019 Durée : 43min

Au four mais aussi avec au barbecue ou à la plancha comment cuisiner une bonne côté à l’os de bœuf ? Quelle cuisson ? Avec quel accompagnement ? avec Sophie et Gilles Gambier, éleveurs, fermiers et charcutiers à "la ferme de la Herse" à Novion Porcien

sur les marchés :

de chalons en champagne : mercredi et samedi matin - 

Epernay : mercredi et samedi matin  - 

Reims : marché des halles du boulingrin : vendredi et samedi matin

http://www\.fermedelaherse\.com/

Les références du livre présenté par Laurianne Biot :

"poisson et autres produits de la mer" de Marie Chioca aux éditions Terre vivante