La vie en Bleu : cuisine

La vie en bleu, on passe à table

Chef Philippe Mille -Domaine Les Crayères
Chef Philippe Mille -Domaine Les Crayères

La Vie en Bleu : un vieux cépage découvert à Reims

Diffusion du jeudi 5 octobre 2017 Durée : 52min

UN CÉPAGE TRICENTENAIRE A REIMS

C'est dans la cour de l'ancien collège des Jésuites (actuel SciencesPo Reims) que se trouve cette vieille vigne. Et c'est probablement le dernier et unique exemplaire au monde. Ce cépage est un verjus qui sert bien plus à la cuisine qu'à l'élaboration de vin.