Replay du jeudi 31 octobre 2019

Le mois des abats

- Mis à jour le

Le mois de novembre, c'est le mois tripiers, une opération de communication pour promouvoir les abas....des morceaux de viandes bourrés de minéraux. Coup de projecteur sur "les tripes" avec Pascal Audinot, tripier, traiteur, charcutier, boucher à Reims. Des conseils pour les nettoyer, préparer.

les tripes
les tripes © Getty
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