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Auberge de Maillères, intérieur de l'établissement.
Auberge de Maillères, intérieur de l'établissement. - Christian Choquet

L’Auberge de Maillères : reprise de l’activité.

Diffusion du mardi 6 mars 2018 Durée : 3min

L’Auberge de Maillères, près de Roquefort, a un nouveau gérant : Christian Chouquet. Depuis le 5 février, le cuisinier de 56 ans, originaire de l’Oise, est aux commandes de l’établissement. 

« Ma devise, c’est du tout fait maison, à partir de produits brutes : pas de surgelé, pas de boîte. »

Tous les jours, Christian propose 2 entrées, 2 plats et 2 desserts : pas de carte.
Une reprise, c’est un défi. S’installer dans un village de 240, s’en est un autre. D’autant qu’autour, d’autres établissements de ce genre existent déjà.  Mais pour le nouveau gérant, « c’est pas de la concurrence ». Il voit ça comme une complémentarité : « il y a de la place pour tout le monde ».

Auberge de Maillères. - Aucun(e)
Auberge de Maillères. - Christian Chouquet