Replay du dimanche 26 mai 2019

Le Poivron Bleu à Pau

Miam !
Miam !

Dans la cuisine d’un chef s’installe au restaurant le Poivron Bleu, non loin du centre ville de Pau.

Nous allons découvrir la cuisine et le parcours de Frédéric Debat.

Frédéric, sa passion, c’est la cuisine de plats anciens qu’il aime moderniser.

Il sera accompagné de son second, Moé, qui nous parlera de la cuisine des iles polynésiennes puisqu’il en est originaire. 

Il nous livrera aussi sa recette de crème catalane revisitée. 

Quant à Frédéric Debat il nous donnera quelques conseils de chef pour réussir la cuisson minute de vos poissons.

Dans la cuisine d’un chef,  c’est au restaurant le poivron bleu à Pau

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