Émissions Cuisine

Le Béarn Gourmand

Du lundi au vendredi à 10h05

45min

Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - Noste Pan, le pain Béarnais

Par le mercredi 14 décembre 2016
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Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau de Noste Pan, le pain Béarnais avec Guy Lhuissier
Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau de Noste Pan, le pain Béarnais avec Guy Lhuissier © Radio France - Guy Lhuissier

Daniel Hameau - Noste Pan, le pain Béarnais

Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau de Noste Pan, le pain Béarnais.

Deux ans de dialogue entre meuniers, agriculteurs et boulangers ont mené à la création d’un pain totalement d’ici. Un pain local de qualité, traçable de A à Z.
Produit du jour : La pâte à pain (pain, pizza, pain perdu, pudding, farce, recettes avec de la chapelure…)

Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - Noste Pan, le pain Béarnais - Radio France
Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - Noste Pan, le pain Béarnais © Radio France - Guy Lhuissier

"Noste Pan" est une filière de production de pain béarnaise. Elle regroupe agriculteurs, meuniers et boulangers. Du 100% local dans la baguette.

Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - Le gâteau basque - Radio France
Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - Le gâteau basque © Radio France - Guy Lhuissier

Le principe est simple : produire, moudre et transformer la production locale de blé du Béarn.

Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - La galette - Radio France
Le Béarn Gourmand avec Daniel Hameau - La galette © Radio France - Guy Lhuissier