Replay du samedi 24 juin 2017

Viande et vin, un mariage spirituel ? 1ère Partie

- Mis à jour le
Guillaume Verdin et Dominique Bruillot
Guillaume Verdin et Dominique Bruillot © Radio France - Nicolas Mollaret

Ce weekend c’est Guillaume Verdin qui s’accoude au bar du Café des Bourrus. Éleveur, négociant en viande à la Ferme de Clavisy dans l'Yonne et fin connaisseur de vin (il a été formé par les plus grands vignerons de la Côte).

Avec lui les bourrus taillent le bout de gras autour du métier d’éleveur (en 2017, comment on s’en sort ?), de qualité et de respect du produit mais aussi de plein d’autres choses différentes et sans rapport : cigares, Hubert Reeves et accord mets/vin !

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