Le café des Bourrus n'est pas sorti de l'auberge ! 2/2

Ce weekend les bourrus se prennent à rêver du retour des auberges ! Ces lieux traditionnels dans lesquels la famille et les voyageurs se retrouvaient pour partager et passer un vrai moment, authentique, hors du temps et très loin de la cuisine tape-à-l’œil d'aujourd’hui.

Nicolas Mollaret et Dominique Bruillot reçoivent 2 grands défenseurs de cette philosophie et de cet esprit auberge : Stéphane Derbord, chef étoilé dijonnais et Florent Colombo, restaurateur traiteur à Ahuy : deux solides gaillards qui ont l'auberge dans le sang !

Qu'est-ce qu'une auberge ? Quelles sont les différences avec un restaurant traditionnel, un bistrot, un troquet, une brasserie ? Les bourrus donnent leurs propres définitions (devenues bien trop floues de nos jours) en toute liberté !