Le Chef du Jour 2012-2013

Du beaufort en abondance

Beaufort d'alpage
Beaufort d'alpage © Fotolia.com - © ursule

Yvon Bochet, président de la coopérative de Beaufort et président du syndicat du beaufort est au micro de Christine Martinez ce vendredi 15 février dans l'assiette savoyarde.

Ouverte en 1961, la coopérative laitière du beaufortain à Beaufort sur doron regroupe 170 agriculteurs qui livrent leur lait pour le transformer en beaufort. A l'honneur : le beaufort bien sûr mais aussi la viande de nos pays de Savoie (la Tarine et l'Abondance).

6 magasins (vente directe) favorisant les circuits courts sont ouverts : à Beaufort sur doron, Arêche Beaufort, crèmerie des Saisies, fromagerie des Saisies, Gilly sur Isère et Chambéry.

Samedi 16/02/13, à 10h, s'est ouvert un 7e magasin, 9 rue corneille dans le 6e à Paris (métro Odéon).

Le 8e magasin de vente de beaufort devrait s'ouvrir sous peu..mais le secret est encore gardé par Yvon Bochet.