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Houblon récolté
Houblon récolté © Getty - 545875769-Westend61

Les planteurs de houblon d'Alsace avec Jean-Paul Ulrich

Diffusion du mercredi 8 août 2018 Durée : 8min

Jean-Paul Ulrich est le président de l'Association des Planteurs de Houblons d'Alsce. Il vous dit tout sur le houblon en alsacien.

Le houblon est une plante exigeante qui nécessite un soin particulier tout au long de la période végétative. Les planteurs de houblon d’Alsace sont forts d’une expérience transmise de génération en générations depuis plusieurs siècles. Pour eux, la qualité n’est pas un vain mot : c’est celle qui est parfaitement visible dans la fleur de houblon par l’absence de maladies, la propreté de cueillette, le soin apporté au séchage et la couleur. Celle que tous les brasseurs sont en droit d’exiger.