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Le coup de projecteur de France Bleu Elsass

Du lundi au vendredi à 12h05

2min

Le coup de projecteur de France Bleu Elsass - Jean Pierre Rieb

Par le vendredi 23 octobre 2015
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Interview de Jean-Pierre Rieb, qui sera dans Gsuntheim ce dimanche.

Le coup de projecteur de France Bleu Elsass

Situes sur les canaux de l'Ill, dans le quartier de la Petite France de Strasbourg, les bâtiments des Anciennes Glacières ont abrité de 1897 à 1990, une usine à froid artificiel. Ces bâtiments sont aujourd'hui reconvertis en hôtel cinq étoiles, le Régent Petite France. Plusieurs équipements industriels ont été conservés en 1991, puis également protégés en 1993 par les Monuments Historiques.

Jean Pierre Rieb, de l'association AMUSS (L’Association de Culture et Muséographie Scientifiques de Strasbourg), membre de l'association Anciennes Glacières de Strasbourg, explique le processus technique de la transformation en pains de glaces, les utilisations dans les mondes économiques et familiales, les démarches entreprises pour la sauvegarde de ce matériel industriel, toujours en état de marche. Hervé préfère souffler du chaud et du froid avec son invité, le chef de cuisine du Restaurant Au pont Tournant, Régent Petite France, Boris Derendinger.

Et regardez quelques photos du tournage !