FB Provence - Courrier Cuisine : brunoise et mirepoix

Émission 

Moi quand je coupe en dés, je coupe en dés. Je fais des gros morceaux, soit des p’tits morceaux, et c’est tout.. et pi de toutes façons, j’ai toujours confondu brunoise et mirepoix, lequel est le plus petit ???

Ok, nous allons faire un arrêt technique sur la grosseur des cubes.. et là, faut pas rigoler, faut y aller avec la règle et même le pied à coulisse…

 

Du mardi au vendredi à 18h50 Anne Garabedian répond à toutes vos questions concernant la cuisine. Une incompréhension, une recette compliquée, un mot inconnu, n'hésitez pas à laisser un message ou écrire à Anne.... 

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Et par courrier : France Bleu Provence - Anne Garabedian - 560 avenue Mozart - Aix en Provence Cedex 01.

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