Le Dîner Défi

Souris d'agneau caramélisées

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Souris d'agneau
Souris d'agneau © Fotolia

Cette semain l'agneau est notre produit de la semaine. Un produit qui s'agrémente et se travaille dans de nombreux pays comme nous allons le découvrir ensmble. Ce soir notre Chef Vicente Montserrate nous propose une souris d'agneau caramélisé.

lUne cuisson un peu longue pour cette recette mais tellement savoureuse lorsque la viande est bien cuite et tendre.

 

Pour 10 personnes :

10 souris d'agneau (éventuellement surgelées)8 gousses d'ail6 échalotesthym, romarin1 cuillère à café de cumin1/2 litre de bouillon2 cuillères à soupe de fond de veau4 cuillères à soupe de miel liquide2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès2 carottes