Les dysfonctionnements d'une cantine scolaire du Val-de-Marne
Des corps étrangers retrouvés dans les purées fournies par la société Elior à des crèches d’Ile-de-France, des défaillances dans l’hygiène du matériel de cuisine dans une seule et même cuisine centrale située à Thiais (94) : enquête dans les coulisses du géant français de la restauration collective.
C’est dans une cuisine centrale à Thiais, dans le Val-de-Marne, qu’Elior, une entreprise phare de la restauration collective, fabrique la totalité des purées destinées aux bébés des crèches d’Ile-de-France clientes de la société. Or, dans cette cuisine, qu’Elior loue à la ville de Thiais, propriétaire du site, le contrôle de la fabrication semble avoir connu, pendant deux ans, de sérieux dysfonctionnements.