Le fait du jour. Arnaud Lallement, nouveau trois étoiles

Arnaud Lallement

Émission 

Le guide Michelin a distingué un nouveau trois étoiles, le chef Arnaud Lallement, du restaurant "L'Assiette champenoise", à Tinqueux, dans la Marne.

L'édition 2014 du Guide Michelin a distingué Arnaud Lallement , le chef du restaurant L'Assiette champenoise , à Tinqueux (Marne), près de Reims.

Le cuisinier âgé de 39 ans rejoint le club très restreint des « trois-étoiles », qui compte désormais vingt-sept établissements en France, dont neuf à Paris.

Pour ce chef, qui se définit comme « fils de restaurateur et enfant des guides », décrocher la troisième étoile, c'est « un rêve ». « Chef de l'année » pour le guide Champérard ; « Cuisinier de l'année » pour le Gault et Millau ; et trois étoiles au Michelin. En quelques mois, Arnaud Lallement a tout décroché.

Hier, il a couru de plateaux de télés en studio de radio, d'interview en interview. Arnaud Lallement a vécu pleinement cette journée, qui restera inoubliable pour lui, puisqu'il avait fait de cette troisième étoile l'ambition de sa vie.

Avec Renaud Biondi Maugey, de France Bleu Champagne

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