Semoule au lait d’amande

- 900g de lait d’amande 

- 75g de sucre semoule 

- 105g de semoule de maïs fine 

- 75g de chocolat blanc 

- Quelques fève tonka râpée ou 1 gousse de vanille fendue et grattée 

Chauffer le lait, ajouter en pluie le mélange sucre/semoule/tonka ou vanille en remuant au fouet et cuire à feu doux pendant 5 mn sans cesser de remuer. Une fois épaissi, ajouter hors du feu le chocolat blanc. Débarrasser dans un plat, filmer au contact et réserver au frais.