Replay du jeudi 18 juin 2020

Semoule au lait d’amande

- Mis à jour le

La base d'une des nouvelles recettes du Jardin des Carmes où Eric est chef pâtissier

A vous de jour !
A vous de jour ! © Radio France - Eric le pâtissier

- 900g de lait d’amande 

- 75g de sucre semoule 

- 105g de semoule de maïs fine 

- 75g de chocolat blanc 

- Quelques fève tonka râpée ou 1 gousse de vanille fendue et grattée 

Chauffer le lait, ajouter en pluie le mélange sucre/semoule/tonka ou vanille en remuant au fouet et cuire à feu doux pendant 5 mn sans cesser de remuer. Une fois épaissi, ajouter hors du feu le chocolat blanc. Débarrasser dans un plat, filmer au contact et réserver au frais.

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