Le vrai Gianduja

300g d’amandes ou de noisettes torréfiées au four 20 mn à 150 degrés et tièdes

75g de sucre glace tamisé

100g de chocolat au lait fondu au bain-marie à 40 degrés

Laisser tiédir les fruits secs, puis les mixer avec le sucre glace pour obtenir une pâte. Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau

Verser dans un moule en silicone (et faire cristalliser au réfrigérateur pour le démouler) ou des bocaux en verre stérilisés (dans ce cas, laisser refroidir le gianduja sans les couvercles)

Conserver dans un endroit frais.