Le gouter d'Eric

Du lundi au vendredi à 16h30

Mousse choco/avocat
Mousse choco/avocat - Eric le Pâtissier

Mousse avocat/chocolat

Diffusion du mardi 15 octobre 2019 Durée : 3min

Un mariage étonnant pour le goûter !!

4 avocats

180g de miel liquide

90g de chocolat noir fondu

60g de cacao en poudre tamisé

130g de lait d’amande.

Mixer ensemble la chair des avocats, le miel, le lait d’amande et le cacao en poudre. Ajouter le chocolat fondu et mixer à nouveau. Couler le crémeux dans les verrines de votre choix et réserver au frais quelques heures. Vous pouvez aussi mettre la préparation en poche munie d’une douille unie, l’entreposer 1h au frais puis la pocher sur un sablé (comme sur la photo).

Pour une version « mousse », peser le crémeux et incorporer délicatement à la maryse 1/3 de crème monté