Replay du jeudi 20 juin 2019

Les éleveurs girondins pour votre choix de viande

Dans cette émission, nous vous invitons à préparer au mieux une côte de bœuf. Pendant les beaux jours, vos soirées grillades et planchas vont se programmer avec vos proches. Pour vous informer, suivez les explications des professionnels invités.

Coeur de côte de boeuf
Coeur de côte de boeuf © Radio France - Erika Vachon

Basse côte, côte de bœuf et entrecôte, des morceaux à griller, suivez les dires pour connaitre les différences de goût et de tendreté, avec Damien Soubirou de  St Médard en Jalles (boucher indépendant) et Mathieu Viengkham responsable de l'abattoir de Bègles pour le groupement des éleveurs girondins.

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