La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Le Chef Arnaud Marchand et son épouse Sophie
Le Chef Arnaud Marchand et son épouse Sophie © Radio France - Isabelle Wagner

Avec le Chef Québécois Arnaud MARCHAND chez Boulay (à Québec)

Diffusion du jeudi 16 novembre 2017 Durée : 34min

Le Chef est d'origine de St Etienne dans la Loire et s'est installé à Québec, associé à Jean-Luc Boulay, c'est un leader comme l'explique si bien Sophie son épouse. Dans cette émission, vous allez être séduit par la philosophie de ce jeune Chef.

Arnaud Marchand va chercher des racines, des fruits de végétaux, pour en faire des infusions ou pour les utiliser comme des épices. Surprenant et innovant à Québec comme ici sur le territoire français. Arnaud Marchand est l'un des Chefs à suivre de très près pendant l'événement Bordeaux SO Good à Bordeaux, vous pouvez d'ailleurs assister à une démonstration de ce Chef avec deux autres Chefs Québécois, samedi 16h au Hangar 14. En fin de cette émission, rappel du rallye gourmand dans le cadre de Bordeaux So Good.

Épices de Québec - Radio France
Épices de Québec © Radio France - Isabelle Wagner