La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Maison Hermelin
Maison Hermelin

Jonathan Hermelin ancien apprenti et chef d'entreprise aujourd'hui à Bordeaux

Diffusion du lundi 28 mai 2018 Durée : 42min

Un ancien apprenti de la Chambre des métiers de la gironde Jonathan Hermelin a ouvert sa Boulangerie Pâtisserie à Bordeaux. Vous suivez son plaisir de transmettre son métier dans cette émission, tout comme Chef Jésus.

Un boulanger pâtissier et un cuisiner vous parlent de leur métier, du changement prononcé depuis quelques années, notamment dans le savoir faire. Chez les apprentis boulangers, la partie traiteur s'est développé. Pour Chef Jésus, transmettre a un côté émouvant. Pour Jonathan Hermelin, l'implication est importante. Des exemples de parcours réussis, qui témoignent du côté positif de la formation de terrain. L'apprentissage est une option concrète de la transmission du savoir faire, et de l'application de la théorie. 

Chef Jésus, Maeva et Jonathan Hermelin - Radio France
Chef Jésus, Maeva et Jonathan Hermelin © Radio France - Isabelle Wagner