La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Chocolat Luc Dorin à Bordeaux
Chocolat Luc Dorin à Bordeaux © Radio France - Isabelle Wagner

Journée mondiale du chocolat

Diffusion du lundi 1 octobre 2018 Durée : 43min

A l’occasion de la Journée Mondiale du Cacao qui se déroule le 1er Octobre 2018, la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France organise une semaine dédiée aux artisans chocolatiers.

Dans cette émission, vous allez à la rencontre du chocolat, avec un Artisan Régis Bouet Chocolatier et collaborateur de Luc Dorin pour la Maison Dorin à Bordeaux. Régis Bouet est membre actif du Cocoa Awards. Des goûteurs de chocolat pour qui la source, la production, sont les bases d'un bon chocolat. En écoutant ce Grand Miam vous allez suivre des explications à ce propos, et noter, une recette de salade avec des copeaux de chocolat, ou encore la préparation d'un chocolat froid à boire. Régis Bouet a plus de trente ans dans le métier, jusqu'à vivre avec les planteurs de chocolat. La nouvelle édition 2019 International Cocoa Awards Edition a été lancée en juillet dernier.

Régis Bouet - Radio France
Régis Bouet © Radio France - Isabelle Wagner