La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Alose
Alose

L'Alose avec le Chef Arnaud Labodinière de la Brasserie Les Chantiers de la Garonne à Bordeaux

Diffusion du vendredi 8 juin 2018 Durée : 41min

L'Alose, ce poisson d'argent vous régale dans ce Grand Miam. Deux Chefs vous donnent leurs inspirations, leurs recettes, sortez le carnet de cuisine. Les arêtes de l'alose est souvent le problème dans l'assiette, pour les Chefs elles prononcent le goût.

L'Alose avec le Chef Arnaud Labodinière de la Brasserie Les Chantiers de la Garonne à Bordeaux quai de Queyries à Bordeaux et Chef Jésus. Vous pouvez noter les recettes de bouillon idéal pour l'alose, une idée pour les filets de ce poisson, et une recette de risotto aux asperges à marier avec l'alose, voilà pour le savoir faire de Chef Jésus. Pour le Chef Arnaud Labodinière, ce sont des recettes de sauce verte, pour accompagner une darne grillée d'alose, et des astuces de conservation en bocaux. Vous allez adorer, sortez le tablier.

Le Chef Arnaud Labodinière - Aucun(e)
Le Chef Arnaud Labodinière