La daube de boeuf à l'honneur avec les éleveurs girondins

Ce plat puise ses origines dans la cuisine provençale, la daube est à base de ragoût de viande de bœuf, ou de mouton, d'agneau, de sanglier, de taureau, marinée dans du vin rouge ou du vin blanc du vignoble de Provence. Des variantes intéressantes selon les régions, comme en gironde. Chef Jésus vous donne quelques choix de vin à utiliser pour la recette.  La daube de bœuf est souvent présentée lors d'un repas entre copains, comme chez les chasseurs girondins. Nous évoquons aussi, avec les Eleveurs Girondins, la chasse à la tonne en Médoc , avec :  Yannick Mercadier, éleveur de Bovins de race Blonde d’Aquitaine à Queyrac dans le Médoc et passionné de chasse à la tonne et François Brochard, Chef Boucher de la Boucherie du Médoc à Gaillan Médoc, comme un casse-croûte à la tonne.