La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Aymeric de Poucques
Aymeric de Poucques

La rouelle de porc avec le Boucher Aymeric De Poucques à Illats

Diffusion du lundi 11 mars 2019 Durée : 49min

Une pièce peu coûteuse avec laquelle vous pouvez régaler trois à quatre personnes. La rouelle se cuisine de différente façons et s'accompagne de légumes de saisons. Dans cette émission gros plan sur le produit et les recettes.

Le boucher Aymeric De Poucques est installé à Illats, et fait partie des Compagnons du goût : 520 artisans bouchers charcutiers traiteurs engagés à vous servir une excellente qualité de viande. Son porc vendu n'est pas un Porc Noir de Bigorre, c'est un tout petit label présent dans au bord des Pyrénées. Chef Jésus vous donne ses idées de préparation et de cuisson. Grillée ou poêlée, votre pièce de porc épaisse avec sa couenne peut se servir en toute simplicité avec des condiments ou une sauce dont vous avez le secret. Trois recettes dans cette émission culinaire.

Aymeric De Poucques - Radio France
Aymeric De Poucques © Radio France - Isabelle Wagner