La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

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Sauce bordelaise
Sauce bordelaise

La sauce bordelaise avec Gabriel Gette

Diffusion du mercredi 11 juillet 2018 Durée : 28min

Une sauce qui peut accompagner vos viandes rouges grillées, ou vos poissons. Le Chef Gabriel Gette vous sert par exemple un saumon froid avec cette sauce au vin.

Vous trouvez en écoutant cette émission des recettes de sauces, de la bordelaise à la sauce périgourdine. Des sauces délicieuses : A la base une réduction  de vin rouge, avec un os à moelle, et un peu d’échalotes. Le Chef Gabriel Gette a ouvert son restaurant à St Seurin de Cadourne, le St Seurin, à l'âge de 22 ans, il travaille seul en cuisine. Des plats fins avec des produits du Médoc.

Le Chef Gabriel Gette - Radio France
Le Chef Gabriel Gette © Radio France - Frédéric Fleurot