La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Lucas Jaulent - Pêcheur d'anguilles - Leucate (11)
Lucas Jaulent - Pêcheur d'anguilles - Leucate (11) © Radio France - Llatas Edith

Le Chef Arnaud Labodinière pour l'anguille

Diffusion du vendredi 27 juillet 2018 Durée : 31min

Les poissons de l'estuaire sont à l'honneur dans cette émission culinaire, comme l'anguille. le Chef vous explique pourquoi il tient à ces produits ainsi que la saisonnalité.

Vous trouverez à l'écoute, encore des idées recettes, que vous allez pouvoir reproduire ensuite chez vous en cuisine. Pour informations : La pêche de l'anguille est autorisée entre le 1er mai et le 30 septembre. Toutefois,  l'anguille argentée, qui retourne en mer pour sa reproduction est interdite toute l'année. Merci au Chef Arnaud Labodinière de la Brasserie des Chantiers de la Garonne à Bordeaux Bastide.

Chef Arnaud Labodinière - Radio France
Chef Arnaud Labodinière © Radio France