La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Pain
Pain © Radio France - printerest

Le goût du pain et la cuisine du pain avec Serge Leblanc

Diffusion du mercredi 10 octobre 2018 Durée : 44min

A l'occasion de la semaine du goût , les artisans transmettent les gestes liés à leurs métiers et le savoir est grandissant, d'années en années. Dans cette émission culinaire, vous allez à la rencontre de la boulangerie.

Serge Leblanc est Président de la Fédération Autonome des métiers gourmands de Cadaujac. Passionné par son métier, le mot est bien choisi, Serge vous explique l'importance de chaque ingrédient utilisé dans la préparation du pain. L'évolution de ce travail, avec des pains parfumés avec des épices, des légumes ou des fruits. Tout est essentiel de la production des céréales jusqu'à la cuisson dans le fournil.