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  • Le Grand Miam : La saison des prunes, reine-claude, quetsche, mirabelle...
La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Mirabelles
Mirabelles © Getty - Getty

Le Grand Miam : La saison des prunes, reine-claude, quetsche, mirabelle...

Par Héloïse Erignac et Chef Jésus
Diffusion du lundi 19 septembre 2016 Durée : 29min

Recettes sucrées, mais aussi sucrées-salées ... les prunes à toutes les sauces, par Chef Jésus.

Tajine d'agneau prune & aubergine, magret de canette aux mirabelles, tartes, confitures et compotes ... Le grand miam quoi !

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rouelle

Diffusion du lundi 23 avril 2018

Les morceaux du porc qui ne coûtent pas cher

Les morceaux à choisir pour leur goût et leur bon prix : Pied de porc, araignée, rouelle, jarret, oreilles, etc. Avec Grégory Salmet et Chef Jésus, vous notez des idées de pièces, et aussi des recettes adaptées.

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Une petite mousse (au chocolat) pour terminer votre repas ?

Diffusion du vendredi 20 avril 2018

Les mousses au chocolat avec Hasnaâ

Hasnaâ Ferreira est la spécialiste du chocolat. Quand elle ouvre un lieu dédié à la mousse au chocolat, France Bleu Gironde se doit de la recevoir pour connaître tous ses secrets...

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Le maquereau dans tous ses états au menu du Grand Miam

Diffusion du jeudi 19 avril 2018

L'alose et le maquereau dans nos assiettes

Les poissons de saison s'invitent dans votre Grand miam : l'alose et le maquereau. Retour sur leurs origines avec Serge Roques, poissonnier en Gironde. Chef Jésus s'occupe des recettes !

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La viande sur le barbecue ou la plancha pour fêter le retour du printemps

Diffusion du mercredi 18 avril 2018

Sortons les barbecues et les viandes de grillades avec Franck Deschamps de Bordeaux

Du boeuf, du poulet, de l'agneau... toutes les viandes sont en folie pour de bonnes grillades avec Francis Deschamps, boucher à Bordeaux et Chef Jésus.

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Le safran en cuisine pour le Grand miam

Diffusion du mardi 17 avril 2018

Le safran de Gironde, un atout gourmand en cuisine

Le safran, l'or rouge, est un régal pour sublimer vos plats. C'est le sujet de votre Grand Miam avec Laurianne Gouyon, productrice à Nérigean, Marie-Josée Penafiel et Chef Jésus.

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A table avec les enfants pour le Grand miam

Diffusion du lundi 16 avril 2018

Dans l'assiette de nos enfants avec le Café de la Fontaine d'Arlac à Mérignac

Dans le Grand miam, nous passons à table avec nos enfants. Laïla Bourfon du Café de la fontaine d'Arlac à Mérignac. Son truc : accueillir les adultes et les enfants autour des mêmes plats.

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Pâtisseries du Chef Pâtissier Antony Prunet

Diffusion du vendredi 13 avril 2018

Pâtisseries de famille avec Anthony Prunet à l'Haïtza Le Pyla

A 30 ans, Antony Prunet est l’un des pâtissiers les plus prometteurs de France. Champion du monde de cannelés en 2012, le Canelénium organisé par France Bleu gironde, chaque année. Le Chef collabore avec plusieurs grands chefs étoilés.

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