La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Vélouté de navets
Vélouté de navets © Radio France

Les navets

Diffusion du mercredi 22 novembre 2017 Durée : 33min

Les recettes sont illimitées. En ce qui concerne les navets, vous allez suivre des conseils de cuisson par Chef Jésus dans cette émission. Quel navet choisir pour l'utilisation en accompagnement ou pour insérer dans un bouillon ou un plat particulier.

Chef Jésus vous donne les recettes de purée de navets, de navets glacés, de navets dans le navarin, fait un parallèle entre le navet long et le radis noir (plus doux au goût), et vous incite à utiliser aussi le radis boule d'or à la chair jaune et légèrement sucrée.

Navet boule d'or - Radio France
Navet boule d'or © Radio France - Erika Vachon