La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Parmentier d’épinards
Parmentier d’épinards © Radio France - ® Régine Rossi Lagorce

Le Parmentier dans le grand Miam

Diffusion du jeudi 10 mai 2018 Durée : 37min

Plat traditionnel par excellence, le hachis parmentier est une invitation aux grandes tables familiales. Dans ce magazine, retrouvez la base de cette recette et quelques nuances.

Pour vous guider, Chef Jésus vous indique épices et tour de main, choix des ingrédients comme la variété de pomme de terre. Préférez un écrasé de pommes de terre plutôt qu'une purée. Depuis quelques années, les versions contemporaines s'imposent, le plat se transforme avec patates douces, et d'autres hachis, voir du poisson ou de la volaille comme le canard effilé. 

Chef Jésus - Radio France
Chef Jésus © Radio France - Chef Jésus