La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Calamar de Pierre Carducci
Calamar de Pierre Carducci © Radio France - Carole Chevrier

Le Calamar avec le Chef Stéphane Ouvrard

Diffusion du lundi 14 mai 2018 Durée : 46min

Comment préparer le calamar une fois acheté chez votre poissonnier, c'est le point de départ de cette émission culinaire autour de ce produit de la mer. Ensuite, sortez votre carnet de cuisine et notez les conseils d'un professionnel de la gastronomie.

Le Chef  Stéphane Ouvrard travaille les produits tout juste sortis du bateau, vous allez vous régaler avec de nombreux conseils de préparation, mais aussi vous enrichir sur les techniques de pêches, et sur la provenance de ce calamar. Chef Jésus quant à lui, est en mode découverte depuis la Foire Internationale d'Exposition de Bordeaux Lac.

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Le Père Ouvrard