Le Grand Miam de France Bleu Gironde
Du lundi au vendredi à 10h05
Les légumes conservés par fermentation naturelle
Par
Isabelle Wagner
Diffusion du mercredi 30 mai 2018
Durée :
42min
Ce principe est utilisé par Julie Maenhout, innovatrice dans la réalisation de ce projet, vous la rencontrez sur quelques marchés en gironde. La lactofermentation st une technique ancestrale, elle permet de conserver les légumes avec leurs vitamines et nutriments pendant plusieurs mois.
Vous avez des interrogations sur la préparation des légumes, le choix de ces légumes, et leurs utilisations, écoutez cette émission avec Julie Maenhout. Julie participe à des événements, par exemple au weekend des créateurs et producteurs au Château de La Lande de Taleyran à Beychac. Les Jarres crues de Talence travaille aussi avec les réseaux "La ruche qui dit oui" et "Les P'tits Cageots".
