La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Les Escargots de Montvendre
Les Escargots de Montvendre © Radio France - Franck Daumas

Une semaine avec le Chef Gabriel Gette

Diffusion du lundi 9 juillet 2018 Durée : 31min

Enfant du Médoc, ce jeune Chef est à la tête d'un restaurant axé sur des préparations du Sud Ouest. Une cuisine du marché, et le bon goût de ce terroir au bord de l'estuaire de la gironde.

Dans cette émission, vous vous arrêtez un moment autour du plan de travail pour préparer des escargots, à la carte de ce restaurant le Saint Seurin à Saint Seurin de Cadourne. Les idées de recettes autour des cagouilles ( pour Gabriel Gette ce sont des cagouilles) juste après avoir des conseils pour laver et dégorger ces gastéropodes à coquilles.

Le Chef Gabriel Gette - Radio France
Le Chef Gabriel Gette © Radio France - Frédéric Fleurot