La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Miels des Côteaux de Bourg de Patrice Amblard
Miels des Côteaux de Bourg de Patrice Amblard © Radio France - Isabelle Wagner

Le miel avec Patrice Amblard Apiculteur à Bourg sur Gironde

Diffusion du mercredi 6 juin 2018 Durée : 41min

Discussion autour du plan de travail avec Chef Jésus, et Patrice Amblard apiculteur. Le miel est un produit naturel et bienfaiteur, les abeilles travaillent pour vous régaler, mais vont-elles bien nos abeilles ?

La question est abordée avant de glisser vers les propositions d'utilisation en cuisine. Patrice Amblard vous explique que les fréquentes pluies ne gênent absolument pas les abeilles dans leurs butinements, au contraire les fleurs se portent bien, et offrent le bon nectar sucré. Pour 1 kilo de miel, 50 mille voyages sont nécessaires. En écoutant ce Grand Miam, vous pouvez aussi noter de bons conseils de Chef Jésus, pour incorporer le miel dans les sauces, ou badigeonner vos viandes. L'apiculteur aussi vous donne quelques idées cuisine. Les Miels des coteaux de Bourg sont sur les marchés : Le mardi à Pessac centre, le jeudi quai des Chartrons, le samedi Caudéran centre.