La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

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La carpe
La carpe

Le poisson de saison et la carpe avec Olivier Debutler poissonnier au Bouscat

Diffusion du mardi 3 avril 2018 Durée : 37min

La carpe est un poisson de rivières, vous le pêchez actuellement. Un poisson à frire, à griller, ou à pocher. Demandez à votre poissonnier de vous le préparer avant de le cuisiner.

Une fois la carpe vidée et écaillée, rincez votre poisson dans un mélange d'eau et de vinaigre pour lui enlever toute amertume (qu'elle garde des eaux stagnantes dans lesquelles elle aime évoluer).  Avec Chef Jésus vous allez noter des recettes faciles à appliquer chez vous. Bon appétit.

Chef Jésus - Radio France
Chef Jésus © Radio France - Chef Jésus