Replay du jeudi 31 janvier 2019

Les fleurs comestibles

- Mis à jour le

Les herbes aromatiques en cette saison et les fleurs comestibles, avec une personne référence dans ce domaine à Bordeaux, François Fortin et le Chef Romain Schlumberger. C'est une émission où les accords des parfums se révèlent.

Les herbes aromatiques de François Fortin
Les herbes aromatiques de François Fortin

Vous croisez François Fortin sur le marché des Capucins à Bordeaux, à la Cabane aux aromates. Vous êtes guidé, dans les arômes de ces plantes, qui donnent une note de finalité aux préparations culinaires. Des herbes, fleurs, à découvrir en écoutant aussi les conseils du Chef Romain Schlumberger du restaurant Lauza à Bordeaux. Le Chef est distingué par le Guide France Gault & Millau : Jeune Talent 2019 et dans le Gault & Millau Tour : Sud Ouest - Trophée Jeune Talent 2018.

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