La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

plantes aromatiques
plantes aromatiques © Radio France - Julie Foulard

Les herbes en cuisine avec François Fortin

Diffusion du mardi 9 janvier 2018 Durée : 44min

Besoin de personnaliser votre plat, votre sauce ou votre bouillon, partez à la rencontre des herbes aromatiques fraîches ou séchées. Dans cette émission Chef Jésus vous conseille sur l'utilisation de ces herbes, l'invité est François Fortin de la Cabane des aromates à Bordeaux.

Les herbes en cuisine comme le cerfeuil, la capucine, la sauge, le persil plat ou frisé, la coriandre, ou la livèche qui remplace aisément le bouillon cube. Les herbes pour les plats en sauce, François Fortin vous indique quelques choix d'herbes pour les plats en sauce, vous pouvez aussi demander conseil auprès de votre primeur habituel.

François Fortin - Radio France
François Fortin © Radio France - Isabelle Wagner