La vie en Bleu : cuisine

Le Grand Miam

Du lundi au vendredi à 10h05

Sushis et sushimis
Sushis et sushimis © Radio France - Isabelle Wagner

Les sushis avec Wilfried Falguière

Les sushis, les sashimis et makis s'exposent avec un Chef du Bassin d'Arcachon et Chef Jésus : Le choix du riz et sa cuisson, la fraîcheur du poisson, et la variété des espèces.

Wilfrid Falguière s'est formé avec un Maître sushi Japonais pendant plusieurs mois. Début 2012, il a lancé  Couleur sushi à Andernos puis 7 mois après celui de Biganos. Le poisson pour ce type de cuisine peut aussi prendre un aspect local, comme la dorade, le bar, et vous pouvez aussi tenter la volaille comme le magret séché.

Wilfrid Falguière - Radio France
Wilfrid Falguière © Radio France - Isabelle Wagner