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Les pâtisseries du Chef Pâtissier Cyril San Nicolas de Bordeaux
Les pâtisseries du Chef Pâtissier Cyril San Nicolas de Bordeaux © Radio France - Isabelle Wagner

Les tartes de saison avec Cyril San Nicolas Pâtissier à Bordeaux

Diffusion du mardi 5 juin 2018 Durée : 44min

Les tartes de saison avec des idées pour les fonds de tarte, les pâtes, les crèmes, les associations de fruits, etc. Un Maître Artisan généreux et pointilleux dans son travail, créatif dans les compositions, c'est Cyril San Nicolas. Avec aussi, la blogueuse Anne Lataillade de Bordeaux et Chef Jésus.

Fraises, framboises, tiges de rhubarbe, pommes, cerises, pour maîtriser le jus de ces fruits, vous pouvez noter quelques suggestions. Le sucre, le beurre, sont des ingrédients essentiels pour pâtisser, vous pouvez aussi utiliser le miel comme vous le suggère le Chef Pâtissier Cyril San Nicolas. la cuisson est aussi largement expliquée, les différentes températures. Bel échange entre le Maître Artisan Pâtissier et Anne Lataillade de Papilles et Pupilles (blog culinaire) et Chef Jésus.

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Cyril San Nicolas Maître Artisan à Bordeaux