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Topinambours
Topinambours © Radio France

Rutabaga et topinambour avec le Chef Antony Aycaguer

Diffusion du mercredi 1 novembre 2017 Durée : 33min

Des légumes racines un peu oubliés, ils reviennent avec le temps dans les assiettes à la maison et aussi au restaurant. Topinambour au goût proche de l'artichaut, à éplucher ou pas, selon le Chef Antony Ayçaguer du restaurant Blisss à Mérignac. Et puis : Le rutabaga, proche du navet, réel délice.

Des recettes à savourer réellement, vous allez pouvoir tester chez vous, après avoir noté les conseils du Chef Antony Ayçaguer, ces deux légumes vont très vite devenir vos alliés de l'automne. Le topinambour en version cru c'est étonnant et le rutabaga en version sucré sur une mousse au chocolat, ça mérite d'être essayé.