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Le magazine du Champagne

Caves Billecart Salmon
Caves Billecart Salmon © Radio France - Thierry Delettre

Magazine du Champagne

Diffusion du dimanche 24 juin 2018 Durée : 17min

Le magazine qui fête les 200 ans de la maison Billecart Salmon, qui visite la maison Mercier qui rouvre ses portes et qui se penche sur le travail dans les vignes.

La maison de champagne Billecart Salmon vient de fêter ses 200 ans.. Une maison familiale située à Mareuil sur Ay, où l'on retrouve François Rolland Billecart, issu de la septième génération, il nous raconte la création de la maison et les grandes évolutions qu'elle a connu..

La maison Mercier, située dans le haut de l'Avenue de Champagne rouvre ses portes aux visiteurs après quelques mois de travaux.. Patricia Jamin est responsable du centre de visite de la maison Mercier, elle nous raconte cette rénovation à laquelle elle  a participé.

Pour pouvoir bénéficier de l'appellation Champagne, il y a un cahier des charges à respecter, que ce soit dans la façon de pressurer le raisin, la vinification, et aussi dans la façon de cultiver la vigne.. un culture qui est controlée chaque année, c'est ce que font actuellement des commissions de suivi des conditions de prodution qui parcourent la zone d'appellation.. Régis Adam, membre du bureau du SGV, nous explique de qui il s'agit..