Replay du lundi 1 mai 2017

L'eau "de vie"

L'Alsace n'est pas qu'une terre de vin et de bière, mais également d'eau. Emilienne Kauffmann et Pierre Nuss vous abreuvent de bonnes histoires, en alsacien.

Chute d'eau
Chute d'eau

L’adage « Sanitas per aquam » est d’actualité depuis des siècles, bien que la consommation d’eau puisse présenter certains dangers liés à la pollution ou à la vie microbienne. L’Alsace abrite des sources qui ont été exploitées pour leurs vertus médicinales dès l’époque romaine, mais surtout depuis le XVIe siècle. Utilisées en balnéothérapie et comme eaux de table, elles présentent des caractéristiques chimiques et médicales spécifiques. Leur exploitation commerciale se développe à partir de la fin du XIXe siècle, non sans vicissitudes, chaque source ayant son histoire propre.

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