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Le patrimoine alsacien par Emilienne Kauffmann

Du lundi au vendredi à 11h07

Cochonnailles
Cochonnailles -

Les cochonnailles - 's Schlàchtesse

Diffusion du lundi 13 novembre 2017 Durée : 7min

Emilienne vous fait l'histoire de nos traditions alsaciennes.

Le milieu de l'automne marque la période des tant-attendues cochonnailles. Historiquement, c'est à cette période que les familles paysannes abattaient leurs cochons et produisaient leur viande et charcuteries, cuites, fumées ou séchées. C'était naturellement une période de convivialité et d'échanges entre voisins.